La recette reste inchangée depuis l’origine et la brasserie souhaite être transparents quant aux ingrédients qui composent leurs bières. Ils les indiquent clairement sur leurs étiquettes. Eau, malt d’orge, sucre, houblon, épices et levure.
Leurs bières sont refermentées naturellement en bouteilles grâce à un ajout de sucre et de levure juste avant l’embouteillage. Toute la pétillance de leurs bières provient de la transformation du sucre par leur levure, comme cela a toujours été effectué traditionnellement. La refermentation en bouteille est un gage de qualité.
Afin de préserver toutes leurs qualités gustatives, leurs bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées.

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